Depuis 1783, La Gauloise perpétue une recette ancestrale restée inchangée. Née d'un savoir-faire français transmis de génération en génération, elle est aujourd'hui élaborée au cœur de la Distillerie du Centre, où Pierre Nouhaud veille à faire vivre ce patrimoine avec la même exigence. Plus qu'une liqueur, La Gauloise est la mémoire vivante d'un secret d'histoire, le témoignage d'un savoir-faire ancestral français que le temps n'a jamais altéré.
Recette emblématique du XIXᵉ siècle, La Gauloise est toujours fabriquée selon les méthodes d'origine, distillée deux fois en alambics traditionnels chauffés au feu de bois, dans le respect du temps et du geste. La Gauloise est une liqueur de plantes 100 % française au caractère affirmé. Elle est élaborée à partir d'un assemblage de distillats de plantes, d'eau-de-vie et de sucre, offrant une expression intensément aromatique et généreuse.Elle associe une fabrication fraîche, issue d'un distillat tout juste élaboré, à une part élevée en barriques, qui lui confère rondeur, profondeur et patine naturelle.
