Implantée depuis 1863 au cœur des vignobles des Borderies, sur le domaine familial de La Gîte à Saint-Laurent-de-Cognac, Camus incarne l’esprit d’une lignée de viticulteurs français visionnaires. Au fil des générations, la famille a su hisser la Maison parmi les grandes dynasties anglaises et irlandaises établies sur les terres de Cognac bien avant elle. Animée par une philosophie qui allie raffinement, expertise et respect du temps, la Maison s’attache à transmettre ce précieux héritage aux générations futures.
La Maison Camus a pris le parti de distiller l’intégralité de ses vins sur lies, sans filtration, afin de concentrer naturellement les arômes présents dans le vin. Ce procédé de distillation se combine a une méthode qu’elle est la seule à pratiquer et qu’elle a breveté : INSTENSITY. Ici, les 20 premiers litres sont conservés et mis de côté. Ceux-ci présentent une concentration élevée d’esters et sont apportent des arômes fruités intenses. Les litres les plus aromatiques sont dégustés individuellement et ajoutés au distillat final. Ainsi, les cognacs sont jusqu’à 7 fois plus aromatiques que dans une double distillation classique.
