L’ancêtre de la tequila nous charme avec le mezcal Zignum venu tout droit du Mexique. Le « maître mezcalier » met ici un point d’honneur à effectuer une production respectueuse de l’environnement. De la culture de l’agave à la mise en bouteilles, toutes les étapes doivent être en conformité avec une charte éco-responsable. Zignum, qui signifie d’ailleurs « Fer de lance », s’impose en tant que précurseur et ouvre une nouvelle ère de production verte de Mezcal, catégorie qui gagne chaque année un peu plus le cœur des amateurs de boissons traditionnelles.
