La création de la Maison Mezcales Casa Armando est la concrétisation des ambitions de plusieurs générations d’une famille de passionnés, animée par des valeurs familiales fortes, un riche héritage culturel couplé à un attachement profond à la région d’Oaxaca. Elle élabore des mezcals aux profils atypiques, étonnement doux et raffinés, aux antipodes des nectars fumés et bien souvent clivants disponibles sur le marché.
La Maison Mezcales Casa Armando met un point d’honneur à produire de manière éco-responsable afin de réduire son empreinte carbone. Les eaux de pluies sont par exemple récoltées puis redistribuées pour irriguer les différentes plantations et alimenter certaines arrivées d’eau. D’importantes implantations de panneaux solaires sont venues renforcer ce système vertueux pour ajouter une nouvelle source d’énergie thermique. Une partie des plants d’agaves est cultivée sous serre pour garantir ses qualités organoleptiques et préserver toute la biodiversité de cette matière première. Tout ce dispositif est d’ailleurs certifié par le ministère de l’Écologie mexicain.
