Irlande

Distillerie West Cork

SINGULIÈRE et AUDACIEUSE 

C’est en 2008 que la distillerie West Cork voit le jour dans le village de pêcheurs de Union Hall, situé à l’ouest du comté de Cork. Elle met un point d’honneur à sélectionner rigoureusement ses ingrédients et à veiller scrupuleusement sur l’intégralité du processus de fabrication. C’est d’ailleurs la seule distillerie à malter sa propre orge. Ils utilisent également une eau de source des plus pures qui permet, selon eux, de produire des nectars bien plus doux. Contrairement à la majorité des autres distilleries, l’équipe de West Cork Distillers a pris le parti de ne pas filtrer leurs produits à froid pour conserver la pureté du précieux liquide. À ce jour, elle fait partie des deux seules distilleries irlandaises qui demeurent financièrement indépendantes de tout actionnariat.
 

distillerie-west-cork-paysage.jpg

Une icône du Whisky en renfort 

En 2013, la distillerie a déménagé dans de plus vastes infrastructures à Skibbereen. Le respecté Master Distiller Frank McHardy a rejoint en 2015 l’équipe de la distillerie. Il fait bénéficier les artisans de son savoir-faire acquis dans des distilleries comme Springbank ou Bushmills. Frank McHardy est l’un des Master Distillers les plus récompensés au monde. Il a même reçu pour l’intégralité de son œuvre la prestigieuse récompense d’« Icon of Whiskey » par le Whisky Magazine. Depuis son arrivée, le nombre de références de la gamme phare de la distillerie a plus que triplé… et il se murmure qu’il n’est toujours pas à court d’idée. Affaire à suivre !

Découvrez toutes les marques de la distillerie


The Pogues

Partager la page

Fermer