Ai-Misen

Seishu Daiginjo - 72cL - 16,4°

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Gamme Ichidai-Misen

C'est à la brasserie et distillerie Chugoku Shuzo que l'on doit la gamme Ichidai Misen. Composée de trois sakés d'une grande finesse, cette dernière est à l'image du leitmotiv de sa maison : « Élaborer des sakés qu'aucun de nos concurrents ne puisse créer ». Ainsi, nous avons là affaire à une gamme qui a été travaillée et peaufinée durant ces dix dernières années. Le but visé avec cette marque est de répondre à un public le plus large possible à travers des expressions complémentaires d'une qualité exceptionnelle : toutes les matières premières sont locales. Les variétés de riz utilisées sont très spécifiques et témoignent d'un choix gustatif pris au détriment de la rentabilité et de la facilité. Une superbe vitrine du savoir-faire d'une authentique brasserie japonaise familiale.

Infos techniques

Saké muté. Proportion de riz restant après polissage : 35%. Variété de riz utilisée : le Yamada Nishiki et Koji (riz malté).

Notes de dégustation

NEZ :

Frais et doux – Fruits du verger, ananas

BOUCHE :

Soyeuse et intense – Céréales, fruits un peu acidulés

FINALE :

Longue – Céréales, crème, pointe de fruits exotiques

Préférences de consommation

À servir frais, entre 5 et 7°C.
Chambrer légèrement la bouteille en sortant du froid et l'ouvrir avant pour aération.
Se révèle sublimement avec des poissons grillés

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